Weber Master-Touch E-5750 : montage, GBS et cuissons

Montage du Weber Master-Touch E-5750 : ordre et pièges à éviter

Le montage prend 30 à 45 minutes. L’étape des pieds est la seule qui peut vraiment bloquer : si ça ne rentre pas, ne pas forcer, vérifier l’angle d’insertion avant de reprendre. Tout le reste est assez direct.

Voici la séquence dans l’ordre exact du guide de montage :

1. Attache-cendrier sur la cuve : c’est la première étape et elle est critique. Le cendrier aluminium doit être en place avant de poser quoi que ce soit d’autre, sinon il faudra tout démonter pour l’installer.
2. Montage des trois pieds ensemble, puis fixation de l’ensemble à la cuve. C’est là que l’angle d’insertion compte.
3. Pose des roues et roulettes orientables. Les deux roulettes du bas sont orientables et verrouillables, les deux roues en plastique thermodurci sont fixes à l’arrière.
4. Installation du système One-Touch : il est livré pré-assemblé. Il glisse dans les guides de la cuve, pas de vissage.
5. Pose de la grille foyère : les quatre supports doivent pointer vers le haut et reposer correctement sur les rebords intérieurs de la cuve. C’est le point de blocage n°1 sur les forums.
6. Pose des deux paniers à charbon demi-lune sur la grille foyère, un de chaque côté.
7. Pose de la grille GBS (grille de cuisson Gourmet BBQ System) : les volets articulés latéraux doivent pointer vers le haut pour rester en position ouverte. S’ils pointent vers le bas, ils tombent à chaque manipulation.
8. Fixation du porte-couvercle Tuck-Away sur le bord du bol. Pas de trou, pas de vissage : le crochet se serre directement sur le bord. Beaucoup d’utilisateurs cherchent un trou qui n’existe pas.
9. Fixation des deux crochets porte-ustensiles sur la poignée de la cuve.

Trois problèmes reviennent systématiquement dans les commentaires du blog de Raviday et sur les forums :

• Grille foyère qui glisse quand on déplace le barbecue : les quatre supports ne sont pas bien en place sur les rebords de la cuve. Retirer la grille, la repositionner en vérifiant que chaque support accroche bien.
• Couvercle légèrement ovale à la livraison : l’acier émaillé peut se déformer légèrement au transport. Dans la très grande majorité des cas, il reprend sa forme ronde après le premier chauffage. Ce n’est pas un défaut de fabrication.
• Porte-couvercle sans trou visible : le crochet Tuck-Away se fixe par serrage sur le bord du bol, pas par vissage dans un trou percé. Le mécanisme est correct, il n’y a rien qui manque.

Télécharger la notice PDF gratuite du Weber Master-Touch E-5750

Premier allumage : charbon, quantité et lecture du thermomètre

Le bol doseur de briquettes livré avec le barbecue n’est pas décoratif. Il sert à calibrer la quantité de combustible selon le type de cuisson. Pour une cuisson directe standard (saucisses, côtelettes, légumes), une dose suffit. Pour une cuisson indirecte longue durée (poulet entier, rôti), comptez environ 25 à 30 briquettes par panier demi-lune, soit une cheminée d’allumage pleine répartie en deux.

La méthode recommandée par Weber : la cheminée d’allumage. Pas d’allume-feu liquide dans la cuve, les vapeurs restent dans l’acier émaillé et altèrent les saveurs. Des allume-feu naturels en cubes sous la cheminée, 20 à 25 minutes d’attente, et le charbon est prêt quand une fine couche de cendre blanche recouvre les briquettes.

Le thermomètre intégré dans le couvercle indique trois zones :

• 230-290°C : cuisson directe haute température (saisie de steaks, poissons à chair ferme)
• 175-230°C : cuisson directe standard (côtelettes, saucisses, légumes tranchés)
• 93-175°C : cuisson indirecte (volailles entières, rôtis, fumage)

Le thermomètre intégré est suffisant pour les cuissons courantes. Pour un poulet entier ou une côte de bœuf épaisse, il manque de précision sur la température à cœur. C’est pour ça que la console iGrill Ready existe : elle accueille un thermomètre Weber iGrill (vendu séparément) qui affiche la température interne de la viande en temps réel.

Réglage des aérations : clapet aluminium du couvercle et clapets sous la cuve. Ouverts à fond en début de cuisson pour monter en température. Fermeture progressive si la chaleur dépasse la plage cible. Fermeture complète pour éteindre progressivement (30 à 45 minutes d’extinction). Ne jamais arroser d’eau : choc thermique sur l’émail, risque de fissures.

Cuisson directe et cuisson indirecte : la différence que les paniers font

La distinction est simple mais elle change tout le résultat. En cuisson directe, le charbon est réparti uniformément sous toute la grille, l’aliment est posé directement au-dessus de la source de chaleur. Couvercle fermé de préférence pour une chaleur homogène. C’est le mode pour les saucisses, les brochettes, les légumes tranchés, tout ce qui cuit en moins de 20 à 25 minutes.

La cuisson indirecte, c’est là que les paniers demi-lune entrent en jeu. Le charbon est chargé uniquement dans les deux paniers, posés de chaque côté de la grille foyère. La zone centrale de la cuve reste vide. L’aliment est posé sur la zone centrale de la grille GBS, aucune flamme directement en dessous. Le couvercle reste fermé en permanence : la chaleur monte, circule, enveloppe l’aliment comme dans un four.

Quelques repères pratiques :

• Poulet entier (1,5 kg) : 1h15 à 1h30 à 180°C, cuisson indirecte, couvercle fermé
• Rôti de porc (1 kg) : 1h à 1h15 selon l’épaisseur
• Côtes levées : 2h à 2h30 à 120-130°C, paniers légèrement chargés
• Légumes entiers (poivrons, épis de maïs) : 30 à 40 minutes à 175°C

Pour les grosses pièces de viande, la technique mixte est efficace : saisie directe 2 minutes par face à haute température pour former la croûte, puis transfert en zone indirecte pour terminer la cuisson à cœur. Les volets articulés de la grille GBS servent exactement à ça : on les ouvre pour ajouter quelques briquettes sans retirer toute la grille ni les aliments en cours de cuisson.

Le système Gourmet BBQ System : accessoires compatibles et rond central

Le rond central de la grille GBS est amovible. C’est la particularité principale du Master-Touch E-5750 par rapport à un Kettle standard. On retire le disque central (environ 25 cm de diamètre) et on insère à la place un accessoire GBS 57 cm. La grille de cuisson du E-5750 est la même que sur les modèles 5770 et 5775, donc toute la gamme d’accessoires GBS Weber 57 cm est compatible.

Accessoires GBS compatibles (vendus séparément) :

• Plancha en fonte ou acier inox
• Pierre à pizza
• Grille en fonte pour saisie haute température
• Wok
• Cocotte en fonte
• Panier à légumes
• Support poulet à la bière

Pour insérer un accessoire GBS en cours de cuisson : ouvrir les deux volets articulés latéraux de la grille, retirer le rond central avec une pince longue (la fonte chauffe vite), poser l’accessoire. Même séquence en sens inverse pour le retirer. Ne jamais saisir l’accessoire à main nue après 15 minutes de chauffe.

La pierre à pizza sur GBS donne de vraies pizzas cuites en 8 à 10 minutes. Prévoir 30 minutes de préchauffage de la pierre à 280-300°C minimum, sinon la pâte ne cuit pas par le dessous et colle. C’est la combinaison qui vaut le plus le détour sur ce barbecue.

La console iGrill Ready est un support fixé sur la cuve, côté gauche. Il accueille le clip du thermomètre Weber iGrill mini ou iGrill 2. L’iGrill n’est pas fourni avec le E-5750, la console est juste le support mécanique.

Nettoyage One-Touch, entretien et durées de garantie

Le système One-Touch est la poignée rotative en inox sous la cuve. Le principe : faire pivoter d’avant en arrière. Trois ailettes internes balayent les cendres vers le cendrier amovible en aluminium positionné sous la cuve. Deux règles à ne jamais oublier : ne jamais actionner sans le cendrier en place (les cendres tombent au sol), et attendre que les cendres soient froides avant de nettoyer. Des cendres encore chaudes dans un sac plastique, c’est un incendie.

Pour la grille GBS : une brosse en acier inoxydable pendant que la grille est encore tiède après cuisson. Pas besoin de savon, la chaleur suffit à décoller les résidus. Changer la brosse dès que des poils se détachent, ils peuvent coller sur les grilles et finir dans les aliments.

La cuve et le couvercle en acier émaillé : chiffon humide, pas de produits abrasifs ni de laine d’acier. L’émail résiste jusqu’à 870°C mais il est sensible aux chocs et aux produits chimiques. En zone côtière ou près d’un bassin, rincer les surfaces extérieures après chaque session selon les termes de garantie de la notice.

Pour l’hivernage : vider et laver le cendrier, brosser la grille, vider le fond de cuve des cendres résiduelles. Une housse Weber 57 cm protège des UV et de l’humidité mais n’est pas obligatoire : la cuve et le couvercle sont garantis 10 ans.

La garantie 10 ans couvre la cuve et le couvercle uniquement. Pas tout le barbecue. C’est une précision que beaucoup d’acheteurs ratent à la lecture des fiches produit.

FAQ

La grille du bas bouge quand je déplace le barbecue, c’est normal ?

C’est le problème le plus fréquent au montage. La grille foyère a quatre supports qui doivent reposer sur les rebords intérieurs de la cuve. Si elle glisse, l’un des supports (ou plusieurs) n’est pas correctement positionné. Retirer la grille, la repositionner en vérifiant que les quatre points d’appui accrochent bien, et reprendre. Ça ne devrait plus bouger.

Mon couvercle ne s’ajuste pas sur la cuve, il est légèrement ovale ?

Ça arrive à la livraison. L’acier émaillé peut se déformer très légèrement pendant le transport. Le premier chauffage suffit généralement à remettre les deux pièces en forme ronde. Si après deux ou trois sessions le problème persiste et que le couvercle laisse vraiment passer de l’air, contacter le SAV Weber. Mais dans 9 cas sur 10, ça se règle tout seul.

Quelle différence entre le E-5750, le 5770 et le 5775 ?

Le E-5750 est le Master-Touch de base. Il inclut la grille GBS, le One-Touch, les paniers demi-lune. Ce qu’il n’a pas : pas de charnière sur le couvercle (le couvercle se pose ou s’accroche sur le Tuck-Away, pas de position « ouverte maintenue »), pas d’anneau de charge ni de plaque diffuseur inclus. Le 5770 ajoute la charnière de couvercle, l’anneau de charge et la plaque diffuseur pour le fumage longue durée. Le 5775 est une variante du 5770 avec des finitions différentes. Pour des grillades classiques et de la cuisson indirecte occasionnelle, le 5750 est suffisant.

Combien de briquettes pour un poulet entier en cuisson indirecte ?

Environ 25 à 30 briquettes par panier, soit une cheminée d’allumage pleine répartie équitablement entre les deux. Ça tient 1h30 à environ 180°C avec les clapets à moitié ouverts. Pour une cuisson plus longue (côtes levées, 2h30), prévoir d’ajouter une dizaine de briquettes par panier vers 1h15 en utilisant les volets articulés de la grille GBS.

La pierre à pizza GBS est compatible avec le E-5750 ?

Oui, toute la gamme d’accessoires Gourmet BBQ System en 57 cm est compatible. Le rond central de la grille s’enlève, on insère la pierre. Compter 30 minutes de préchauffage à 280-300°C. En dessous, la pâte ne cuit pas par le dessous.

Comment éteindre le barbecue rapidement ?

Fermer complètement le clapet d’aération du couvercle et les clapets sous la cuve. L’extinction prend 30 à 45 minutes. Ne jamais arroser d’eau : choc thermique sur l’émail, risque de fissures immédiates. Et attendre que les cendres soient froides (plusieurs heures) avant d’utiliser le One-Touch pour les évacuer.

Peut-on laisser le Weber Master-Touch E-5750 dehors toute l’année ?

La cuve et le couvercle sont garantis 10 ans et les roues sont classées toutes saisons. Une housse protège de l’accumulation d’eau et des UV, c’est recommandé mais pas obligatoire pour la garantie. En zone côtière ou près d’une piscine, le rinçage régulier des surfaces extérieures est explicitement mentionné dans la notice : c’est une condition pour maintenir la garantie.